5. Wissenschaftliche Tagung des Bundesverbandes Deutscher Ernährungsmediziner 24. - 25. September 2004 in Bad Nauheim
| Prof. Dr. H. Boeing | Häufigkeit, Ursachen und Entstehungsmechanismen maligner Tumore |
| Prof. Dr. W. Scheppach | Ballaststoffhypothese |
| Dr. B. Watzl | Sekundäre Pflanzenstoffe und Antioxidantien in der Alltagernährung |
| Prof. Dr. S. C. Bischoff | Designer Foods - Möglichkeiten und Grenzen des Einsatzes |
| Prof. Dr. Dr. J. Stein | Unterschiede zwischen konventionellen und alternativ hergestellten LM |
| Prof. Dr. U. Rabast | Vor- und Nachteile von kohlenhydratreduzierten Diäten |
| Dr. H. Ditschuneit | Studien mit kohlenhydratreduzierten Diäten |